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ヒラメのテスト

凍結内容

今日は、平目の凍結テストです。

 

魚の寄生虫は、アニサキスが有名になってしまいましたが

 

実は、平目にも別のクドア・セプテンプンクタータという寄生虫がいることがあるようです

アニサキスのように目で見て分かるサイズでないので当初は原因が分からなかったそう。

 

しかし、これもアニサキスと同じように冷凍することで失活します。

 

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