Report

ハウスウェディング様でのプレゼン試食会

凍結内容

弊社「凍眠」を複数台ご導入頂いております、ハウスウェディング様でのプレゼン試食会に同席させて頂きました。

弊社が誇る凍眠と、ハウスウェディングさまの誇る調理器具、そしてすばらしい技術を持った調理人!

これらが集結したとき、ここまで素晴らしい凍結を実現するのだ!と改めて感動しました。

試食会参加者が、これらの調理品が凍結品と認識した時の驚きのどよめきは、本当に、心から嬉しく、また、もっと広く紹介していかなければ、と自分の使命を再確認した出来事でした。

ここまで素晴らしい製品を仕上げるまで、凍結温度帯、凍結時間、もちろん凍結するにあたっての調理の工夫、さまざまな試行錯誤があったかと思います。

その結果、ここまでの素晴らしい作品を作り上げたお客様に敬意を表します。

20140826_1
サーモン包み焼き
添え物のニンジン、インゲンも冷凍したとは思えない、歯応えのある食感で、

20140826_2
五目きんぴらの、ゴボウ、レンコンの食感の確かさに参加者一同様、驚きで、

20140826_3
茄子の煮物にいたっては、生を煮たのと、全く変らず

20140826_4
肉団子のポトフの、白菜、ニンジンも、確かな歯応えと風味で、

20140826_5
鶏肉の塩こうじ焼きも、当然のことながら、添え物の質の高さに参加者のプロの評価は最上級でした。

20140826_7
冬瓜の冷し鉢を含め、合計16品を驚嘆しながら頂きました。

プロの調理人の腕と、凍結前後の調理器具とのコラボレーションで、ここまでグレードの高い料理を再現出来るという、最先端を体感致しました。

凍結機器機種

目的・改善課題

結果

お客様の声