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大船渡、鯖味噌漬けの凍結テスト

凍結内容

28日

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今日は大船渡の水産加工場にテストでお邪魔致しました。
震災の被災後、力強く復興なさっています。

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今回は鯖の味噌漬けの凍結テストです。
しかも、80℃の高温から一気に凍結までです。
高温に加え、お味噌の塩分と糖分。
通常の冷凍機では、凍結に何時間もかかります。
しかし、リキッドはなんと15分で凍結しました。
品質の差は、明らかです!

凍結機器機種

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結果

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