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ブロック肉テスト

凍結内容

大阪 某 食肉加工屋さんで
ブロック肉のテストをしてきました

写真は、肩ロース 70センチ 15キロくらいあるものです
こういった厚みのある肉は通常冷凍では、時間もかかりより緩慢凍結に
なりますが そこは凍眠2時間もいれておけば通常冷凍庫に移して大丈夫です!

某しゃぶしゃぶ屋さんなんかでも、店舗でこういった肉をスライスして使っております
もちろん分厚い肉でも解凍後ドリップなんかは、出ません。

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