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大分で車海老のテスト

凍結内容

CA3G0017

大分県国東で車海老のテストをしてきました。
写真はバケツに海水氷をつくり、車海老を入れ活きじめするところを撮影したものです。
リキッド凍結の場合、活きじめし30分くらいおいた後、パックし凍結すると、甘味のある手足の脱落しない凍結品が出来るのです。
生産者の方も解凍後の身の透明感と生に近い感触に驚いておりました。
しかし、今回の出張はずいぶん雪に泣かされました、長崎で雪に降られ、積雪で高速道路は通行止めになり予定していた、広島に行けずに大分でテストしました。
まあ、予期しない事があるから楽しいのですがね…
次の出張では何が起こるか楽しみです!

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