通常の急速冷凍は「冷たい空気」で凍らせますが 「凍眠」は-30℃の液体で凍らせます。 液体は気体よりも熱伝導率が良いため 通常の急速冷凍よりもさらに速く凍ります。
1989年に設立したテクニカン。30余年に渡り凍眠の製造・販売をしております。
テクニカンの特許技術である液体凍結。開発の経緯や黎明期の苦労話などをご紹介します。
液体凍結の技術が国連に評価されたことから国連本部に招聘され、演説を致しました。
凍眠で凍らせた食品のみを扱う冷凍食品の専門店をオープンしました。
液体凍結機「凍眠」シリーズ。新機種「凍眠ミニ」も追加しました。
凍眠を導入頂いた企業・店舗へのインタビュー 動画。実際の使用シーンもご覧下さい。
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