凍眠リキッドフリーザーの株式会社テクニカン

凍眠ミニ 導入事例 【居酒屋】

居酒屋

アメ村社員食堂様
大阪市、心斎橋の居酒屋「アメ村社員食堂」様。常連客から「パパ・ママ」と親しまれる吉川ご夫妻がつくる肉料理や海鮮料理は温かみのある味わいです。

今回の取材ではハンバーグとから揚げ、手羽先を凍結・解凍・試食させていただきました。詳細は動画を見ていただければと思いますが、いずれも湯銭解凍のみで非常に再現性を保ったまま試食させていただけました!

今後の展望として、ECなどの物販にも取り組んでいくとのことです。お店の味のまま、全国の食卓で吉川ご夫妻の作る温かい料理を楽しめる日が来るのが待ち遠しいです!

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