ヤリイカの液体急速凍結テスト　＠長崎

凍結内容

しばらく、レポートの更新がありませんでしたが

あいかわらず、みんな全国を走り回っております、どこでも呼んでください。

今回は、長崎県の西端でヤリイカを「凍眠」で急速冷凍テストをしてまいりました。

生簀で泳いでいるヤリイカはこんなに透明（左写真）、

しかし生簀から取り出されると、興奮し真っ赤になります（右写真）。

活で、お造りにできればそれが一番よいですが、輸送コストもかかりますし

生簀のない店は、管理だって大変です。

そこで、そう、「凍眠」で冷凍ですね（下写真）

凍眠で凍結した状態、少し、白く凍ります。

テストしたお客様は皆、解凍したときの状態を心配致しますが、

次の写真をクリックして御覧ください！

なんと、長崎で凍らせて、東京に送ったサンプルのイカをさばいたものです、

下のお皿が透けてますね、解凍したヤリイカと思えますか？

凍眠冷凍なら、1ヶ月経ってから解凍してもこの鮮度な訳です。

ロスを失くして、その上、活のような鮮度で使えるので、飲食店の方だって、そりゃあ喜びます。

早速、サンプルを送った会社から「この商品を使いたい」と引き合いがあったそうです。

私どもとしても、嬉しい限りです。

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