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伊勢海老、生シラス液体急速凍結テスト @徳島

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凍結内容

徳島にて 伊勢海老や生シラスの凍眠で急速冷凍テストをしてきました。

 

伊勢海老など甲殻類はパックしにくいので液体凍結には向いていない

と、思われているかもしれませんが、パックも問題なく可能です。

シラスは、非常に魚体が弱く、足も早いので生でおいしく食べれるのは

1日くらいのものですが、「凍眠」することで、獲れたその日のおいしさを

長期間閉じ込めます!

生シラスの凍結は、特に高評価をいただいています。

 

伊勢海老も、もちろん刺身でいけますよ。

 

テスト依頼おまちしております。

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