フィレ、刺身商材凍急速凍結結テスト　＠静岡県

凍結内容

静岡県焼津市でフィレ、刺身商材の液体急速凍結テストを実施して参りました！

水産物といえば、近年話題になっているアニサキスによる食中毒。

このアニサキス、24時間以上の冷凍で死滅します。ですが、

冷凍すると味が落ちてしまう…そんな時こそ液体凍結機「凍眠」の出番です！

「凍眠」の急速冷凍なら、冷凍してもほとんど生と変わりません！

アニサキスが心配だけど、冷凍で味が落ちるのが心配…という方、ぜひお試しください！

目的・改善課題

結果

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