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福井県 越前ガニ凍結テスト

凍結内容

凍眠でリキッド凍結する越前ガニ①

 

 

 

福井県の越前ガニ卸会社で凍結テストをして参りました。

目的は、越前ガニを海外輸出

 

生鮮での流通の場合、流通コストが高額になり流通が難しい・・・。

そんなときこそ、液体凍結機「凍眠」の出番です!

カニを通常の冷凍するとドリップが出てしまい、身が細く、カニ本来のみずみずしさが無くなってしまいます。

ですが「凍眠」の場合、ドリップを抑え、風味・ぷりぷりした食感をしっかり残せます!

尚且つ、冷凍流通することで、流通コスト削減にも繋がりますよ!

 

ぜひお試しください!

 

また液体凍結機「凍眠」は、突起が多い甲殻類が不向きと思われがちですが

問題なく最高品質の製品が出来ます!

パッケージ等もしっかりご提案差し上げますので、お気軽にご相談下さい。

 

 

齊藤 睦

凍結機器機種

S-220W

目的・改善課題

越前ガニを海外輸出するため

結果

お客様の声