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福岡県:シャインマスカット凍結テスト

凍結内容

 

福岡県にて、シャインマスカットの凍結テストを実施して参りました。

 

秋も深まり、今期の各種ぶどうも終了を迎えつつあります。

そんな中、リキッドフリーザー凍眠を使えばどうなるでしょう? 収穫時期をずらして通年で楽しむことが出来ます。

残念ながら完全な生の状態には戻りませんが、凍眠で液体凍結をして凍ったまま→もしくは半解凍で食べると・・不思議な食感です!

スッと噛める上に風味も死なず、凍らせたもの特有のジャリジャリした食感がありません。

これは凍眠の液体凍結でしかできない極小の氷結晶が生み出す食感なのです。

 

はじまりは銀座千疋屋様とのコラボで生まれたフレッシュリーフローズンフルーツ。生のフルーツとは「違う」市場が生まれました。

採れすぎた。熟れすぎる前に安くても売りきる。傷がある。使い切れないものは破棄している。

こんなお悩みはありませんか? リキッドフリーザー凍眠は、これらの商品の付加価値を落とすことなく活用の幅を増やすことが出来るのです。

 

ぜひ凍眠でお試しください! 凍結テストのご依頼お待ちしています!

 

凍結機器機種

S-220W

目的・改善課題

採れすぎた。熟れすぎる前に安くても売りきる。傷がある。使い切れないものは破棄している、こんな悩みを解決したい。

 

結果

収穫時期をずらして通年で楽しむことが出来ます。

凍眠で液体凍結をして凍ったまま→もしくは半解凍で食べると・・不思議な食感です!

商品の付加価値を落とすことなく活用の幅を増やすことができる

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