凍眠リキッドフリーザーの株式会社テクニカン
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Report

【千葉県】リキッドフリーザー急速冷凍【魚】

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凍結内容

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本日は平日でも大賑わいの食事処も直営されている、千葉の某漁協さんにリキッドフリーザー凍眠の急速冷凍再テストにお伺いしてます。

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シメサバ、イカ、金目鯛、ヒラメなどなど。
やはり、水揚げ地は鮮度が違いますね。
死後硬直前の魚を活〆して、最高の状態でリキッドフリーザー凍眠での急速冷凍です!

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こちらは、〆サバの液体凍結後の表裏です。
一ヶ月後の解凍で、血合いの変化の評価が楽しみです!!

まず、問題ないでしょう!!

このように凍眠での液体凍結では、圧倒的な凍結スピードで急速冷凍ができるのに加え、流通の過程で落ちてしまう鮮度も落とすことがありません。

ぜひ、お問い合わせください。

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