凍眠リキッドフリーザーの株式会社テクニカン
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Report

【納品】リキッドフリーザー凍眠【焼魚】

INDEX

凍結内容

リキッドフリーザー凍眠の、業務用最小モデル、S-220W機をご納品に伺いました。

最近は厨房内に設置し、セントラルキッチンとして、各店舗に均一に急速冷凍によって高品質な製品を冷凍流通のためのご活用が増えてまいりました。

今回は、最近都内でとても美味しい焼き魚を提供するお店を他店舗展開なさっているお客様です。

炭火での焼き魚の焼きたてをホットパックし、すぐにリキッドフリーザー凍眠で液体急速凍結!

湯煎でもレンジアップでも、炭火で焼きたての香ばしい、そしてふっくらの身を再現!!!

各社急速冷凍機をテストののち、弊社のリキッドフリーザー凍眠が採用されました!

高温の製品を一気に凍結まで、しかも作り立てを再現出来るのは、このシリーズがベストチョイスです!

20130927

手前が、リキッドフリーザー凍眠、右奥が魚の炭火焼き台です。

目的・改善課題

結果

お客様の声