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【高知県】リキッドフリーザー急速冷凍テスト【漁協】

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凍結内容

7月10日

高知県の漁協様にお伺いしております。

今回は少し大がかりな急速冷凍テストです。

ご老人+お刺身=大好き！
という事で、老人ホームでもなんとかお刺身を、メニューとして、提供できないか！
従来、ナマモノは衛生上NGですが、ご要望は非常に多いのです。

これはもう、当社のリキッドフリーザー凍眠でしか解決できません！

そこで新鮮な水揚げされたばかりの活魚を、漁協様の協力の元締めて、卸して、急速冷凍。
食べるまでパックは破らず衛生に徹し、しかも液体凍結により、ほとんど生と変わらない美味しさ。

タイ、ブリ、アジ、スマカツオ等、全て活魚を各々、リキッドフリーザー凍眠と一般のエアで凍結し氷水にて同様に解凍しました。

そして氷水解凍後、切り身盛り付け、今回は更に凍結していない生と、液体凍結と、エア凍結の3種類でブラインドテスト致しました。

漁協様はじめ加工業者様、行政の方々、福祉法人様、病院食加工メーカー様、総勢30名以上お越し頂き、液体凍結の可能性をご体感頂きました！

新たなフィールドに、お刺身を提供し高齢社会に適応して行きます。
液体凍結が、急速冷凍機業界にまた新しいマーケットを創造致します！！！