凍眠リキッドフリーザーの株式会社テクニカン
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Report

【出展】第23回 西日本食品産業創造展【リキッドフリーザー凍眠】

INDEX

凍結内容

只今、福岡マリンメッセで開催されている西日本食品産業創造展に出展しております。

今回は来場されたお客様が当社リキッドフリーザー凍眠による液体凍結のためにサンプルを持ってご来場され、
蒟蒻の煮物を急速冷凍テストを行いました。
写真のように色が白っぽくなっておりますが解凍すれば元通り!!

この白っぽさの原因は、食材の表面についた水分が急速冷凍によって素早く凍結されたため、氷結晶が細かく散らばって白っぽく見えてしまうためです。

蒟蒻の煮物さえも、当社の液体凍結後に解凍いただければ、元通りに解凍!!

20130517

サンプルを持ってご来場いただければ、すぐに液体凍結テストも可能ですので是非お越しください。

お待ちしております。

目的・改善課題

結果

お客様の声