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ラーメンスープの液体急速凍結、冷却テスト
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凍結内容
某所の人気ラーメン店でラーメンスープの冷却及び凍結テストを致しました。
最初は冷却だけの予定だったのですが、アツアツのスープも－30℃の凍眠の中に入れれば、ほんの数分でチルド状態になります。
チラーを使用してもこれは無理な話・・・。
水道水で行えば料金は大変な事に！
凍眠ならスープを凍結しても超スピードゆえに分離もありません。
一般生菌数を減らす為に凍眠を使用している企業様は意外に多いのですよ。
一般生菌数に厳しいデパートやネット通販にも凍眠なら冷凍生食が可能です。
凍眠でテストし細菌数チェックしてみませんか？
