Report
【宮城県石巻】急速冷凍品サンプル作成【カキ】
INDEX
凍結内容
29日。
牡蠣バラ凍結のサンプル品作りの為石巻に来ています。
今回はトレイサイズも牡蠣の剥き身の大中小に合わせ、バリエーション豊かで具体的です。
前回テストとの際立った違いは、トレイの形状です。
液体凍結時に剥き身が扁平にならないように、一粒一粒カーブのついたトレイです。
上の写真は、急速冷凍前のパック後のトレイ裏側です。
ご覧下さい！
解凍後も、生のふっくらした状態を再現しています！！！
最高品質の牡蠣剥き身バラ凍結、完成間近です！
