凍眠リキッドフリーザーの株式会社テクニカン
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Report

【宮城県】復興支援続報【急速冷凍】

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凍結内容

5日。

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宮城県某浜にて、兼ねてより投稿しておりました、リキッドフリーザー凍眠による、牡蠣バラ凍結のサンプリング品作りです。

(10分)は、凍結時間です。

こちらが生牡蠣を剥き身にし、トレイに並べた状態です。

その後脱気パックします。

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こちらがリキッドフリーザー凍眠で急速冷凍(液体凍結)後、解凍した状態です。

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試食しても生と変わらない!

プロの皆様がビックリです!!!

より精度をあげる為のいくつかの宿題も戴きました。

これからの凍結牡蠣製品は、従来の冷凍品から→別次元に移行します!

目的・改善課題

結果

お客様の声