牡蠣バラ凍結 サンプリング

凍結内容

5日。

宮城県某浜にて、牡蠣バラ凍結のサンプリング品作りです。

(10分)は、凍結時間です。

こちらが生牡蠣を剥き身にし、トレイに並べた状態です。

その後脱気パックします。

こちらが凍眠で凍結後、解凍した状態です。

試食しても生と変わらない！

プロの皆様がビックリです！！！

より精度をあげる為のいくつかの宿題も戴きました。

これからの凍結牡蠣製品は、従来の冷凍品から→別次元に移行します！

目的・改善課題

結果

お客様の声