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牡蠣バラ凍結 サンプリング

凍結内容

5日。

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宮城県某浜にて、牡蠣バラ凍結のサンプリング品作りです。

(10分)は、凍結時間です。

こちらが生牡蠣を剥き身にし、トレイに並べた状態です。

その後脱気パックします。

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こちらが凍眠で凍結後、解凍した状態です。

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試食しても生と変わらない!

プロの皆様がビックリです!!!

より精度をあげる為のいくつかの宿題も戴きました。

これからの凍結牡蠣製品は、従来の冷凍品から→別次元に移行します!

凍結機器機種

目的・改善課題

結果

お客様の声