25日午前。 きょうは、旭川の食肉加工卸会社様に急速冷凍テストに伺いました。
様々な部位をテストしました。
液体凍結後、解凍状態です。 向かって右が、生。左が、急速冷凍後の解凍状態です。 ドリップレス、変色なし、そして、焼いても縮みません。