凍眠リキッドフリーザーの株式会社テクニカン
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【急速冷凍】リキッドフリーザーテスト【ちゃんぽん】

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凍結内容

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今回は、チャンポンの具を急速冷凍テストです。

チャンポンの具には野菜はもちろん海老や蒲鉾等がはいり冷凍には不向きといわれています。

特に蒲鉾は通常の冷凍(緩慢冷凍)をしますと、蒲鉾に「す」が空いてしまいますし、歯ごたえがわるくなってしまいます。
これは、緩慢冷凍により分離が起きてしまった為です。

しかし、リキッドフリーザー凍眠での液体急速冷凍なら、分離を起こす前に凍結する為、蒲鉾に「す」が空くことはありません。

 

こういったことから、液体での急速冷凍ならではの商品開発が可能となります。

他社に差をつける為に、液体凍結をお試しください。

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