【島根県浜田】リキッドフリーザー急速冷凍テスト【鯵・鯖・鰈】

凍結内容

急速冷凍テストの投稿が滞っておりました。

8月より急速冷凍テストは馬刺がほとんどでした、凍結データを取らねばならず、なかなか日記の投稿ができませんでした。

今回は久々の馬刺以外のテストで、島根県浜田市に「どんちっち」ブランドの鯵・鯖・鰈のリキッドフリーザー凍眠での急速冷凍テストにやって来ました。

写真は大量生産を前提にパック無しで液体冷凍する為に、洗濯用ネットに鯵を入れて急速冷凍を致しました。
ちょっとしたアイデアかなと思いますが、
保管する際には氷水でグレーズをする事をお忘れなく。

目的・改善課題

結果

お客様の声