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【熊本】リキッドフリーザーで急速冷凍＆納品【シイラ】
INDEX
凍結内容
熊本にて、リキッドフリーザー凍眠を納品して参りました。
今回、急速冷凍を行った魚は、シイラ、フグ、鯖、蛸とさまざまな種類の魚を液体冷凍しました。
急速冷凍テスト自体は水産会社で行いましたが、飲食店チェーン店の社長様にもご参加いただき、リキッドフリーザーの使い方や、急速冷凍のメリット、更に解凍時の試食まで行いました。
ついでにツーフローズンの凍結テストも！
通常の冷凍ではツーフローズンでは生食は無理ですが、ツーフローズン目を液体冷凍による急速冷凍にすれば生食も可能。
自身のお店に出す為のテストですから熱のこもったテストでした。
水産加工会社様の導入実績も多数御座いますので、是非お問い合わせください！
