凍眠リキッドフリーザーの株式会社テクニカン
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Report

【熊本】リキッドフリーザーで急速冷凍&納品【シイラ】

INDEX

凍結内容

CA3G0166

熊本にて、リキッドフリーザー凍眠を納品して参りました。

今回、急速冷凍を行った魚は、シイラ、フグ、鯖、蛸とさまざまな種類の魚を液体冷凍しました。

急速冷凍テスト自体は水産会社で行いましたが、飲食店チェーン店の社長様にもご参加いただき、リキッドフリーザーの使い方や、急速冷凍のメリット、更に解凍時の試食まで行いました。

ついでにツーフローズンの凍結テストも!

 

通常の冷凍ではツーフローズンでは生食は無理ですが、ツーフローズン目を液体冷凍による急速冷凍にすれば生食も可能。

自身のお店に出す為のテストですから熱のこもったテストでした。

水産加工会社様の導入実績も多数御座いますので、是非お問い合わせください!

目的・改善課題

結果

お客様の声