島根県浜田で凍結テスト

凍結内容

先週は梅雨の無い涼しい北海道でしたが、本日はかなり暑い島根県浜田で凍結テストでした。
写真はさる5月20日に島根県浜田より送られてきたムシガレイ(島根県ではミズガレイと言います)を凍結した後、返送し干物に加工したものです。
ご存知の方もおられると思いますが、ムシガレイは凍結すると水っぽくなってしまいますので、加工は難しいと言いますが、凍眠なら大丈夫！
島根県浜田の皆様にも生の加工品と変わらないとのお言葉をいただき、ホッと胸をなで下ろしました！
その他にも鯵や鯖、高級魚のノドグロを凍結後、解凍し開きましたが、これなら刺身でもokとのお言葉！
島根県浜田の皆様、お忙しいなかテストいただき誠にありがとうございました。