凍眠リキッドフリーザーの株式会社テクニカン
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Report

【本社】 リキッドフリーザー急速凍結テスト【白米】

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凍結内容

CA3G0125

今回はリキッドフリーザー凍眠でご飯の急速冷凍テストを致しました。
ご飯の冷凍は家庭でも日常的にされるものですが、実はこれが意外に難しいのです。

一般の冷凍(エアーブラストによる急速冷凍含む)ですと、時間をかけゆっくり凍らせる為、ご飯から水分がもちだされてしまうために、解凍時には必ず温めなければなりません。

しかしリキッドフリーザー凍眠で液体急速冷凍しますと、おおよそ従来の冷凍と比較して20倍のスピード冷凍ですから、

ご飯から水分が持ち出される前に、ご飯表面にガラス状のバリアが出来、自然解凍で急速冷凍したご飯はモッチリと戻ります!
もちろんにぎり寿司だってOK!

白ご飯の白蝋化も、一般冷凍と比べると全くと言っていいほどありません。

あなたもリキッドフリーザー凍眠で、急速冷凍テストをしてみませんか?

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