島根漁協でテスト

凍結内容

本日は島根漁協で鯵のテストをしました。
テスト商材は今朝とれたての鯵。
リキッドフリーザーで凍結すれば、当たり前のごとく最高なのは言うまでもありません。
しかし、解凍にはコツがあるのです！
そのコツとは氷水解凍が最適ということ。
流水解凍だと、一気に細胞が目を覚まし身が縮んでしまうのです。
氷水解凍すればとれたての食感と味が楽しめますよ～！

目的・改善課題

結果

お客様の声