凍眠リキッドフリーザーの株式会社テクニカン
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Report

【熊本県天草】で急速凍結テスト【車海老】

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凍結内容

CA3G0064

今回は熊本県天草で車海老の急速凍結テストを行いました。。

リキッドフリーザー「凍眠」を使用することで、鮮度を落とさない急速凍結が出来ます。

最高の凍結が出来るのは当然ですが、ひとつコツがあります!

それは、しめてから30分おく事!

リキッドフリーザーですとあまりに凍結が早い為、熟成する前に凍結してしまう事。

その為、熟成する時間をつくる事が大事なのです。

これさえ守れば、間違い無い!

目的・改善課題

結果

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