タグ ‘ウニ’

ウニ凍結開発

19日。 去年より北海道に行く度にお邪魔しております、道内きってのウニ加工会社様です。 利尻、礼文産は旨く凍結解凍できましたが、道東ロシア産は更に身が弱く、難しいです。 今回は身の柔らかな牡蠣でも、成功しているパック方法 […]


ウニの凍結テスト

10AM、今、北海道にて凍結テスト中です。雨、外、寒さ、ご用命頂ければ、何処へでも! 今回は、今まで無理と言われていた、ウニのテストです。 先月のテスト結果が良く、今回、再テストとなりました。新しい製品は、このようにテス […]