凍眠リキッドフリーザーの株式会社テクニカン
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【急速冷凍】リキッドフリーザー凍眠【香辛料】

7日。 本日はリキッドフリーザー凍眠を使った、初めての乾燥製品の急速冷凍テストでした。 調味料の素となるスパイスをパウダー状に粉砕する際、熱によってフレーバーロス(風味、香りが無くなる)になるそうです。 液体窒素では高コ […]