タグ ‘冷凍牛肉’

飛騨牛の液体急速凍結テスト @岐阜

飛騨牛の液体急速凍結テストを実施して参りました。   和牛の価格高騰もあり、原料を劣化させずに長期保管したいとのご相談が増えております。 チルドでは保管期限が短く、通常冷凍したのでは味が落ちてしまいブランド価値 […]


熟成肉の液体急速凍結テスト @徳島

本日は、徳島県にて肉の急速冷凍テストをしてきました!   そちらの会社様はハム、ソーセージからテリーヌまで 色々な商品をお作りになっていらっしゃいました。 どれも問題なく凍結可能ですが今回のメインは、熟成肉でし […]


ブロック牛肉の液体急速凍結テスト @大阪

大阪府吹田市でブロック肉の液体急速凍結テストを実施して参りました。 今回は、輸入肉を歩留まり良く、より良い状態で品質を担保し流通させたい・・。 そのようなお悩みの解決策として、凍結テストに至りました。 肉を通常の冷凍する […]


肉屋さんで液体急速凍結テスト @京都

先日は、京都のお肉屋さんで、2度目の急速冷凍テストをしてまいりました。   前回、お邪魔してテストさせていただき、満足いただけたようで 今回は、牛のブロック肉や、ポーションのステーキの状態、ロスを失くべく加工肉 […]