タグ ‘冷凍野菜’
枝豆の液体急速凍結テスト ＠新潟県
今回は、新潟県で枝豆（茶豆）を「凍眠」で液体急速凍結テストをして参りました。 新潟県は、美味しいお米で有名ですが、実は枝豆も県外では見たこともないほどの多くの種類を作 っており、 […]
焼き芋液体急速凍結テスト ＠福井
福井県にて、焼き芋の液体急速凍結テストを実施して参りました。 今回の目的は、美味しい焼き芋を海外に輸出したい。 サツマイモを生の状態で海外に輸出となると、規制が厳しくなってしまうそうです。 焼き芋の状態であ […]
早春の筍 液体急速凍結テスト ＠福岡県
福岡県の「筍の水煮」液体急速凍結テストです。 現地で凍結テスト後に食味評価「風味がしっかりとある」「食感も良い」と評価頂きました。 その後、商品の販路先にもサンプル提供したいとの要望があり、テ […]
冷凍加工野菜の液体急速凍結テスト
カット野菜等の加工、及び生鮮野菜卸の会社様にテストにお伺い致しました。 今まで冷凍での加工製品は無く、今後の事業拡大の為の第一歩としてのテストです。 ゴボウ(生、熱処理)、人参(生、熱処理) 他に、大根、玉ねぎ、キャベツ […]
「凍眠」で山菜凍結商品開発！ ＠北海道
北海道出張の途中、丁度一年前にご納品を致しました山形のお客様の所に立ち寄りました。 ご覧下さい！この青々としたタケノコを！！ なんと一年前のタケノコです！！！ こちらは、こごみ です！ 普通は冷凍すると全く歯ごたえが無く […]
