凍眠リキッドフリーザーの株式会社テクニカン
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タグ ‘寿司’

魚食普及懇話会で紹介されました。

平成28年4月19日、東京の自民党本部において魚食普及議員懇話会が開かれました。   魚食普及議員懇話会とは 四面を海に囲まれ、世界で最も水産資源に恵まれているとも言われる日本は、世界最高といっても過言でない魚 […]


【愛媛県】リキッドフリーザー急速冷凍テスト【魚/惣菜/果物】

愛媛県は宇和島でテストしてまいりました ご紹介で、色々な業種の方に集まっていただき リキッドフリーザー凍眠を用いた急速冷凍で、カツオのたたきや鯖寿司、惣菜やみかんまで 液体凍結させていただきました 解凍状態も「変わらない […]


【急速冷凍】出展者様テスト【焼き鯖寿司】

本日は出展社様の商品、焼き鯖寿司をリキッドフリーザー凍眠にて急速冷凍致しました。 普通の冷凍庫ならご飯はβ化してしまい、ゆっくり冷凍するとご飯は水分を失ってしまいます。 しかしリキッドフリーザー凍眠での急速冷凍の場合は、 […]