凍眠リキッドフリーザーの株式会社テクニカン

タグ ‘急速冷凍’

桃の液体急速凍結テスト@山梨県

久しぶりの凍結テストの投稿です! 今回は山梨県にて「桃」の凍結テストをさせて頂きました。


5/25(月)TBSラジオ ACTIONに弊社代表が生出演!

5/25(月)TBSラジオ ”ACTION”に16時から10分ほど弊社代表山田がリモートで生出演させていただきました!   5月最終週は“食”にまつわる最新技術「フードテック」に焦点を当てて放送とのことで、その […]


居酒屋JAPAN 2020 の出店のご案内

居酒屋JAPAN 2020に出展いたします。 同時開催 展示会当日は昨年発売となりました100V対応小型機「リキッドフリーザー凍眠ミニ」のご紹介と 業務提携しました伊藤忠食品が運営する仕入サイト「Foodliveフードラ […]


凍眠体験会のお知らせ

「12月 凍眠体験会」のご案内 来て見て食べて!是非お気軽にご参加ください。 日時:2019年12月18日(水)14:00~2時間程度 場所:テクニカン本社   *凍結を検討している《食材》をお持ちいただき試作 […]


しまなみパック出展のご案内

広島県福山市にて行われます「しまなみパック2019」へ出展致します。 この機会に原料保存、食品加工等のジャンルを問わず食品業界で多くの実績ある液体急速凍結機「凍眠」の能力をご確認ください。 当日会場にて凍結テストも賜りま […]


「けものみち」秋号に掲載されました!

狩猟の道を切り開く狩猟人必読の専門誌「けもの道 2019秋号」に掲載されました! リキッドフリーザー凍眠を導入された『長野市ジビエ加工センター』様の記事が掲載されました。 施設開設の基本的コンセプトは、まず一番に野生獣に […]


フードeコマース2019に出展します!

フードeコマース2019に出展します ECサイト構築からマーケティング、食品提案までが一堂に! “食品イーコマース”をテーマにした展示会です。 先日、業務提携した伊藤忠食品㈱様のブースにおいて『凍眠ミニ』を展示いたします […]


急速凍結とは何かと急速凍結機の種類

急速凍結とは そもそも急速凍結というのはどういうことなのでしょうか? これは、その名の通り短時間で凍結する方法のことです。 「最大氷結晶生成温度帯」という、食品の水分が、水→氷 に変化する温度帯(概ね-1℃~-5℃)を素 […]


魚食普及懇話会で紹介されました。

平成28年4月19日、東京の自民党本部において魚食普及議員懇話会が開かれました。   魚食普及議員懇話会とは 四面を海に囲まれ、世界で最も水産資源に恵まれているとも言われる日本は、世界最高といっても過言でない魚 […]


cas冷凍と凍眠の4つの違い

「凍眠は、cas冷凍や、プロトン凍結とは違うんですか?」 この質問は、非常に多く受けるので簡単にしか書けませんがまとめておきます。   結論から言うと、違います。 もちろん、急速冷凍して良い凍結品を作りましょう […]