タグ ‘急速凍結テスト’
シャインマスカットの液体急速凍結テスト ＠福岡県
福岡県にて、シャインマスカットの凍結テストを実施して参りました。 秋も深まり、今期の各種ぶどうも終了を迎えつつあります。 そんな中、リキッドフリーザー凍眠を使えばどうなるでしょう？ 収穫時期をずらして通年で […]
くるまえび液体急速凍結テスト ＠長崎県
長崎県にて、くるまえびの液体急速凍結テストを実施して参りました。 甲殻類は、腐敗が速く匂いも出やすいこともあり、特に冷凍が難しいとされてきました。 また一般的な急速冷凍（エアブラスト）では、赤みがかってしま […]
とんかつ液体急速凍結テスト ＠鹿児島県
鹿児島県にて豚肉の凍結テストを実施して参りました。 とんかつなど外食店を数店舗経営されており、近年の人手不足や遠方への通信販売、原材料を有効活用の観点からリキッドフリーザー凍眠（液体凍結）に興味をお持ちになられたとの事。 […]
アスパラガス液体急速凍結テスト ＠佐賀県
佐賀県にてアスパラガスの凍結テストを実施して参りました。 出荷量と収穫時期の長さが佐賀県は全国トップクラス！歯ごたえ、柔らかさ、甘みを兼ね備えた逸品です。 夏が旬のアスパラガスですが、収穫時期以外の収益を考え、冷凍を検討 […]
メロン液体急速凍結テスト ＠静岡
愛知県田原市の渥美半島にてメロンの凍結テストを実施してまいりました。 温暖な渥美半島は全国屈指のメロンの産地です。 高単価なメロンは販売基準も厳しく、形や熟し具合によって一級品からはじかれてしまうものも少な […]
枝豆の液体急速凍結テスト ＠新潟県
今回は、新潟県で枝豆（茶豆）を「凍眠」で液体急速凍結テストをして参りました。 新潟県は、美味しいお米で有名ですが、実は枝豆も県外では見たこともないほどの多くの種類を作 っており、 […]
ブルーベリー 液体急速凍結テスト ＠栃木県
栃木県にてブルーベリーの液体急速凍結テストを実施して参りました。 丹精込めて育てたブルーベリーの美味しさをもっと広めたい。その一つの方法として凍眠凍結をお試し頂きました。 冷凍ブルーベリーはよくスーパーなどでも販売してお […]
マダコの液体急速凍結テスト ＠長崎県
長崎県にてマダコの急速凍結テストを実施して参りました。 今が旬のマダコですが、テストを実施した近海では豊漁に恵まれているようです。 この時期は肉厚で身が引き締まり、噛むほどに旨味が口いっぱいに広がります。 […]
パンの液体急速凍結テスト ＠福岡県
福岡県にて米粉パンを液体急速機「凍眠」で凍結テストを実施して参りました。 米粉パンはその名の通りお米を原料としていますから、もちもち＆しっとりで食べ応えのあるパンです。 ただ、小麦粉のパンに比 […]
