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【宮城県石巻】急速冷凍品サンプル作成【カキ】
29日。 牡蠣バラ凍結のサンプル品作りの為石巻に来ています。 今回はトレイサイズも牡蠣の剥き身の大中小に合わせ、バリエーション豊かで具体的です。 前回テストとの際立った違いは、トレイの形状です。 液体凍結時に剥き身が扁平 […]
【宮城県】復興支援続報【急速冷凍】
5日。 宮城県某浜にて、兼ねてより投稿しておりました、リキッドフリーザー凍眠による、牡蠣バラ凍結のサンプリング品作りです。 (10分)は、凍結時間です。 こちらが生牡蠣を剥き身にし、トレイに並べた状態です。 その後脱気パ […]
【宮城県石巻】復興支援結果【カキ】
こんにちは。 リキッドフリーザー凍眠を使った、石巻市復興支援の最終速報です。 従来の急速冷凍機では出来なかった、凍眠凍結製品が完成です！！！ 9日。 先月末に急速冷凍テストでお伺 […]
【宮城県石巻】復興支援続報【カキ】
30日。 先月、リキッドフリーザー凍眠で急速冷凍テストをした、浜の牡蠣養殖業者様の所に、再訪のため、石巻の湾岸を、走ってます。 牡蠣養殖のいかだが、遠くに見えます。 牡蠣養殖業者様の所に、着きました。 例年は、浜の前が、 […]
【宮城県】リキッドフリーザー凍眠で被災地復興【カキ】
29日朝。 3.11に被災された気仙沼の水産加工会社様をお伺い致しました。 復興事業にリキッドフリーザー凍眠を活用して、付加価値を高めたい、との事。 震災のつめ跡は、全く、なくなってません。こんな陸地にまで、大きな船が流 […]
