凍眠リキッドフリーザーの株式会社テクニカン

タグ ‘葛粉’

胡麻豆腐の液体急速冷凍テスト @九州

胡麻豆腐の液体急速凍結テストをしました。   胡麻豆腐の原料は「胡麻」と「葛粉」。 簡単に作り方を説明すると、胡麻と葛粉を混ぜる→冷やして固めるといった作り方です。 この、「冷やす」ときに、葛粉がゲル化して独特 […]