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ベビー帆立の液体急速凍結テスト @青森

青森県平舘の水産加工会社様にお邪魔してます。 ベビー帆立の凍結です。トレイに密着して並べ、袋に入れ、脱気パックした状態です。 凍結状態です。 10分かからないで完全に凍結完了します。 凍結後の状態です。 ホタテやカキの剥 […]


凍眠×スキンパックで液体急速凍結テスト @北海道

札幌市内の水産加工会社様にテストにお伺い致しました。 寿司ネタ製品を主とされております。 特にこだわりは、左側のホタテむき身のスキンパックです。 通常、ホタテむき身凍結製品は裸でトンネルフリーザーによる凍結ですが、乾燥防 […]