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愛媛でいろいろ凍結してきました

どうも、本日は愛媛県西予市にきております 魚の漬け、野菜、イチゴ、漬物等 いろいろと試していただきました 生野菜や、生フルーツはさすがに元に戻すのはむずかしいですが 魚の漬けなどは、生と変わらない状態に戻ります! テスト […]


カット野菜をテスト

本日はカット野菜を凍結いたしました。 生野菜ですから、駄目なのは百も承知です。 まあ、ニンニクとネギは大丈夫ですが、他は… 高温蒸気を数秒かけるか、10秒ほど熱湯をくぐらせれば生野菜に近い食感は出るのですがね。 一度、液 […]


ほうれん草の凍結テスト

今回は和歌山でほうれん草の凍結テストを致しました。 野菜を非冷凍のように凍結するには、まず数秒湯通し、もしくは高温蒸気にかけ、その後パックしリキッドフリージング! これで、従来の冷凍野菜とは月とスッポンの商品の完成! た […]