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牛タン, 焼肉用肉 液体急速凍結テスト @岡山県

      今回は、岡山県で牛タン、ハツなど焼肉原料の急速冷凍テストをして参りました。   牛タンは、スライスをしやすくするため冷凍しているそうなんですが、現状は緩慢冷凍で ドリッ […]